Có 3 cách nhận biết cơ bản của giấm ăn là:

​

• Màu sắc: Đối với giấm pha axit, màu sẽ rất trong do không bản thân chúng không có các thành phần tinh bột, các chất cao phân tử... Vì vậy, nhiều trường hợp, các cơ sở sản xuất sẽ phải phụ thêm chất tạo màu để giấm có màu hơi vàng.

 

• Mùi Hương: giấm pha axit phải bổ sung chất tạo hương trong quá trình sản xuất, do đó mùi hương sẽ không bền, khi ngửi cảm nhận được mùi của este và cồn, không có mùi thơm đặc trưng như giấm thông thường.

 

• Giá Thành: các loại giấm axit tràn lan trên thị trường hiện nay, với giá chỉ từ 5000-8000đ/ chai 500ml. Giấm pha axit rẻ hơn nhiều so với giấm tự nhiên vì axit axetic có giá thành rất rẻ